Pour 4 personnes Ingrédients Oignons blancs : 2 Carottes : 800 g Sauté de veau : 700 à 800 g Huile d'olive : 1 cuil à soupe Fécule de maïs : 1 cuil à soupe Bouillon de volaille : 1 cube Bouquet garni : 1 Grains de poivre : 5 Vin blanc : 1 verre Sel, poivre Épluchez oignons et carottes. Émincez les oignons. Coupez les carottes en trois ou quatre morceaux. Dégraissez soigneusement les morceaux de veau. Dans une cocotte sur un feu vif, faites revenir dans l'huile les oignons émincés. Égouttez-les sur un papier absorbant. Faites ensuite revenir les morceaux de veau de tous côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Égouttez-les. Jetez le gras de la cocotte. Délayez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un verre d'eau. Ajoutez le cube de bouillon de volaille bien émietté. Remettez le veau et les oignons dans la cocotte. Ajoutez les carottes, 1 bouquet garni et 5 grains de poivre. Versez le contenu du verre et un verre de vin blanc. Ajoutez de l'eau à hauteur. Mélangez. Couvrez et cuisez environ 45 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez un peu d'eau éventuellement au cours de la cuisson.