Pour 2 personnes: 2 filets de lapin 1 pomme 4 pommes de terre 1 échalotte 33 cl de bière brune Florival 1 gousse d'ail 1 branche de thym frais 1 brin de romarin huile d’olive poivre et sel Laisser mariner les filets de lapin pendant une nuit dans la bière, avec l'ail et le romarin. Découper les filets de lapin en dés. Peler la pomme et la découper en brunoise, faire de même avec les pommes de terre. Eplucher les échalotes et les émincer. Hacher finement le romarin. Cuire le tout au wok (bien chaud, avec de l'huile d'olive) : commencer par le lapin et les pommes de terre. Ajouter ensuite (à mi-cuisson) la pomme, les échalotes et le romarin. Compléter l'assaisonnement avec du poivre et du sel, et déglacer avec un peu de marinade.